Chất làm ngọt tự nhiên Thaumatin

Là gìChất làm ngọt tự nhiên Thaumatin?

Chất làm ngọt tự nhiên Thaumatin. Còn được gọi là samatine và somotin, nó là chất làm ngọt được chiết xuất từ ​​​​quả của cây Thaumatococcus deniellii Benth ở Tây Phi. Ngay từ năm 1855 WF Daniell đã chứng minh được sự tồn tại của mình. Sau đó Van der Wel và Loeve đã chiết xuất chất làm ngọt từ vỏ quả vào năm 1972 và đặt tên là Thaumatin.

Arrowroot là một loại protein. Nhưngchất ngọt thaumatinổn định hơn với axit và nhiệt. Và bởi vì nó có ưu điểm là tăng hương vị, che mùi, độ ngọt cao và ít dinh dưỡng. Nó có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác.

Sức mạnh tổng hợp của Chất làm ngọt tự nhiên Thaumatin với các chất tạo ngọt khác:

Khi sử dụng kết hợp nhiều hơn hai chất tạo ngọt, độ ngọt thu được sẽ khác so với khi sử dụng riêng lẻ. Nếu độ ngọt của hỗn hợp lớn hơn tổng độ ngọt của các thành phần thì chúng có tác dụng hiệp đồng.Chất làm ngọt Thaumatinđã được chứng minh là có tác dụng hiệp đồng với saccharin, đường AK (acesulfame kali) hoặc stevioside, nhưng không phối hợp với cyclamate hoặc aspartame. Khi sử dụng kết hợp với các chất làm ngọt có đặc tính đắng, chúng có tác dụng cải thiện vị giác rõ rệt. Ví dụ, khi pha với saccharin theo tỷ lệ thích hợp cho đồ uống khi Thaumatin đạt độ ngọt nhất thì đó là lúc vị đắng của saccharin lớn nhất.

Ứng dụng của Thaumatin trong ngành thực phẩm:

Ông Ma ngọt là một loại protein có vị ngọt tự nhiên, hàm lượng năng lượng thấp khoảng 4,2 kcal g. Có thể cải thiện và nâng cao hương vị thực phẩm, đồng thời che giấu vị đắng và chất làm se. Nó cũng làm giảm ngưỡng cảm giác của nhiều loại nước hoa. Chẳng hạn như tinh dầu bạc hà, cà phê, gừng, sô cô la, dâu tây, táo, chanh, cam, v.v. Được sử dụng làm chất làm ngọt, chất điều chỉnh hương vị và chất tăng cường trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Nồng độ thấp có thể tăng cường hương vị thực phẩm một cách hiệu quả. Thích hợp cho đồ uống, sản phẩm sữa, mứt, pectin, kẹo, kem, gia vị và thực phẩm bổ sung. và đồ uống bổ sung vi sinh vật và khoáng chất hoặc viên nhai.

Trong các sản phẩm sữa ít béo, thêm 2 mg/kg. Tạo ra hương vị béo ngậy, béo ngậy giúp cải thiện hương vị bị mất do gầy.thaumatin hữu cơcó tác dụng hiệp đồng khi kết hợp với các chất làm ngọt như saccharin, acesulfame kali và aspartame. Nó có thể cải thiện vị ngọt của các chất làm ngọt cường độ cao nói chung và có thể che đi vị đắng do vị kim loại và các chất làm ngọt khác mang lại, mang lại hương vị gần với sucrose hơn, tăng cường vị ngọt và kéo dài vị ngọt. Chất tăng cường và cải thiện hương vị tự nhiên này thực sự được sử dụng với một lượng nhỏ và về cơ bản không tạo ra năng lượng trong cơ thể con người.

Ông Ma có vị ngọt khi dùng ở nồng độ cao hơn một chút. Do điện tích cao của các phân tử, nó có thể che đi vị đắng và cải thiện hương vị. Nó đã được sử dụng thành công trong dược phẩm và được thêm vào thuốc kháng sinh, thuốc giảm đau, xi-rô ho, thuốc cảm lạnh thông thường, viên nang thuốc và chất bổ sung.

Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, chẳng hạn như kem đánh răng và nước súc miệng, có thể kéo dài hương vị và tính mát của chúng. Thêm nó vào kẹo cao su để có vị ngọt và mùi thơm lâu hơn khi nhai. Trong kẹo cao su không đường, vị ngọt của chất độn có thể được phát huy để tránh thêm chất gây ung thư và tăng giá trị calo. Thêm nó vào chiết xuất cà phê không chỉ làm tăng mùi thơm, vị đắng và độ chua của cà phê mà còn khiến cà phê có mùi rang hơn. Thêm nó vào đầu lọc của thuốc lá có thể làm cho khói mịn và đặc hơn, tác dụng này đã được nhiều công ty thuốc lá Nhật Bản xác nhận.

Mua Chất làm ngọt tự nhiên Thaumatin ở đâu?

Yansheng International Group Ltd. là nhà sản xuất chất làm ngọt tự nhiên Thaumatin chuyên nghiệp. Chúng tôi có hơn 16 năm kinh nghiệm sản xuất. Các sản phẩm và dịch vụ khác nhau được cung cấp cho các khách hàng khác nhau ở các quốc gia khác nhau trên thế giới. là một nhà sản xuất đáng tin cậy. Bạn có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua trang này hoặcmedical@ysgcn.commua

Chú phổ biến: chất làm ngọt tự nhiên thaumatin, chất làm ngọt thaumatin, thaumatin hữu cơ, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, bán buôn, báo giá, giá thấp, có hàng, giảm giá mua, mẫu miễn phí, sản xuất tại Trung Quốc